Sommerblomster, varme og et vidunderligt bryllup

Min dejlig, smukke veninde Yildiz fra gymnasiet kom en dag i foråret og fortalte mig at hendes kæreste havde friet til hende - foruden at være jublende lykkelig på hendes vegne var jeg også dybt overrasket! De to tosser har været sammen siden gymnasiet, altså i 10 år, og har aldrig udtrykt noget ønske om at blive gift. Men på en ferie til Sydafrika havde manden pludselig fået følelsen af at der ikke var andet i verden han hellere ville end at giftes med min veninde - så han friede lige der og da, på stranden en smuk solskinsdag. Og hvor var jeg vanvittig glad på deres vegne!! Jeg tilbød selvfølgelig straks at lave deres bryllupskage, og gik igang med planlægning fyldt med gode ideer.

Og på trods af varmen den sommerdag brylluppet stod, som fik RI´en til at flyde ud, blomsterne til at blive bløde og knække for et godt ord, og fondanten til at klistre, så blev kagen lavet med en glæde som aldrig før. Og jeg blev egentlig godt tilfreds med resultatet - og heldigvis blev brudeparret og gæsterne det også. Hele aftenen blev jeg præsenteret som hende der havde lavet den fantastiske bryllupskage, og folk overvældede mig med skulderklap, rosende ord og anerkendende blikke. Jeg er ikke så god til den slags opmærksomhed, men jeg må da indrømme at det gjorde mig glad at se hvordan den spredte glæde både i udseende og smag på så vigtig en dag :)

Selve brylluppet var vidunderligt - det bedste jeg hidtil har været til, og min veninde var gudesmuk!

Kagen var med jordbærmousse, friske jordbær, rabarberkompot, vanillemouse med hakket mørk chokolade, mørk chokoladeganasche imellem lyse luftige sukkerbrødsbunde, smurt op med limesmørcreme og overtrukket med fondant. Der var til 60 personer og alt forsvandt på et kvarter :)

Sommerbryllupskage med rædselsfuldt fondant...

Denne sommerbryllupskage er min gamle folkeskole venindes bryllupskage, der i al hast blev lavet mens jeg lå møg syg. Jeg skulle bruge cremefarvet fondant, så jeg havde købt SatinIce indfarvet fondant, men det fortrød jeg da bitterligt. På trods af at jeg æltede og æltede inden jeg rullede ud, lignede det færdige resultat en gammel mands rynkede hud – Dét mærke bruger jeg aldrig mere!!

Men kagen blev trods alt taget godt imod af brudepar og gæster, og blomsterne var jeg da heldigvis tilfreds med :)

Kagen var med hindbærmousse med masser af friske hindbær, blåbær og jordbær og hvid chokoladecreme imellem lyse luftige sukkerbrødsbunde. Smurt op med italiensk marengs smørcreme med limesaft, og overtrukket med vaniliefondant fra SatinIce. Der var kage til ca. 40 personer plus minus.

Kagen, der gik mus i...

Maj har været en travl måned mht kagebagning, og jeg har slet ikke kunne nå at følge med her på bloggen....
Denne bryllupskage var nr. 2 i maj, og er den rigtige bryllupskage til Karina, som fik en prøvekage i januar. Efter den første kage havde Karina et par rettelser, hvilket jo er skønt at få lidt kritik, så man kan gøre det bedre...det handlede egentlig om at de måske havde taget en forkert beslutning om fyld, hvor de hellere ville have det en smule mere friskt end de oprindelig havde troet. Jeg er selv til det mere friske fyld, så jeg var hundrede procent enig med dem, og gav den derfor lige en ekstra tak på limesaften og bærene. Kagen indeholder jordbærmousse med skiver af masser af friske økologiske danske jordbær, chokoladecreme med hakkede hasselnødder, lyse lette bunde fra en ny opskrift jeg har været utrolig heldig at få af min mormor (Det er de lækreste, nemmeste og mest lette bunde jeg nogensinde har smagt) med masser af limesirup smurt op med limesmørcreme proppet med lemoncurd og limesaft. Der er kage til 60 personer.

Karina havde i samarbejde med mig fundet på et design med japanske kirsebærblomster, men efter prøvekagen fik Karinas mand den ide at der skulle være et brudepar på kagen - men ikke et der lignende dem, men et musebrudepar, hvor "brudgommen" skulle spise et stykke af kagen....Først synes jeg det var det mest fjollede jeg havde hørt længe :) men da jeg fik lavet musene synes jeg faktisk det blev rigtig godt - det tog ligesom kanten af det formelle og så ret sjovt og sødt ud...

Brudeparret blev rigtig glade for kagen og sendte mig ovenstående flotte billede! 

Drømmebryllupskagen....

Min gamle universitetsveninde Mia har en bror, der skulle giftes i starten af maj. Mia følger mine kager, og havde vist dem til brudeparret. Til min overraskelse fandt de deres drømmebryllupskage i blandt mine tidligere kager, så jeg lovede at jeg ville lave en præcis magen til både mht smag og udseende. Kagen kom derfor til at indeholde Mango-/Passionsfrugtmousse, Marabou mælkechokoladecreme, lyse bunde med appelsinskal + saft smurt op med smørcreme med smeltet Marabou mælkechokolade. Der er til 60 personer. Det der med passionsfrugt er tit lidt dyrt, da der skal en del til for at få smagen rigtig frem i moussen. Men jeg fandt en hjemmeside, der solgte ren passionsfrugt saft/nektar som godt nok var lidt halvpeberet, men som stadig var både nemmere og billigere end at købe frugterne nede i butikken. Så anbefaling herfra hvis man skal lave noget med passionsfrugt!

Bryllupskage med japanske kirsebærblomster...i nye farver

Efter min sidste kage med japanske kirsebærblomster/sakura blomster ændrede Trine og Johnny fuldstændig planer og ville have sådan en kage istedet. De spurgte pænt om jeg ikke godt ville lave sådan en dem, blomsterne skulle bare følge deres farvetema i lilla og lyserød. Og selvfølgelig ville jeg det 

Så det blev til en kage med skovbærmousse og tobleronecreme imellem to lyse bunde og en nøddebund, smurt op med limesmørcreme og overtrukket med fondant. Der er kage til 60 personer...plus måske lidt mere for en sikkerheds skyld...

Og ja...undskyld det dårlige lys billederne er taget i 

Brudeparret virkede utroligt glade for kagens udseende da de hentede den. De synes endda den var flottere end de havde forestillet sig, så det var da et klap på skulderen :) Jeg håber de synes den smagte ligeså godt som de synes den så ud!

Bryllupskagen, der ikke ville være kage....overhovedet...på nogen måde...

Efter en travl sommer med det ene kursus efter det andet og masser af arbejde, blev det tid til at lave Caroline og Lars´ bryllupskage. Den var til 90 mennesker, så jeg fik lavet bundene i god tid og frosset dem ned samt lavet moussene sent om aftenen dagen før. Men alt gik galt da kagen så skulle samles. Ingen af moussene var stivnet, så jeg lavede dem om og ventede til de var stivnet op. Da bundene skulle skæres ud, opdagede jeg at de ikke var helt gennembagte på trods af at jeg har bagt de samme bunde mange gange uden problemer. Da jeg havde bagt alle bundene, samlet kagerne, smurt dem op og overtrukket dem med fondant var klokken 1 om natten og jeg havde kun siddet ned til frokost og aftensmad - uhh jeg var en træt træt kvinde!! Næste morgen var det op kl.6 og stakke og pynte kagen inden den skulle hentes af brudens bror. Jeg nåede det kun lige på et hængende hår, men det betød også at jeg ikke blev hundrede procent tilfreds med designet. Jeg håber dog at brudeparret blev tilfredse både med smag og udseende!!

Teksten og de små hjerter på anden lag er en kopi af skriften på brudeparrets invitation. Hjerterne går igen omkring blomsterbuket´erne.

Kagen er med lyse bunde med limesirup, jordbær-/hyldeblomstmousse, hvid chokolademousse med jordbærskiver lagt i hyldeblomstsaft, smørcreme med lemoncurd og limesaft og overtrukket med fondant.

En rigtig bryllupskage med det hele.....

Så kom turen til at min dejlige søde veninde Didde endelig skulle giftes med sin lige så søde kæreste Martin. Jeg har lavet et par kager til parret tidligere i sammenhæng med deres to børn, og Didde havde længe sagt at når DE skulle giftes, så ville hun rigtig gerne have mig til at lave kagen - og hvad gør man ikke for venner!
Jeg havde sat en friuge af op til brylluppet, men uheldigvis omlagde mit uni nogle kurser, så jeg endte med at få rygende travlt med studiet og kun have tre dage til kagen. Det betød jo selvfølgelig stress i de dage, da Didde og Martin ønskede en kage med det hele - forskellige slags blomster, snørkler, guld, hjerte, diamanter og navn med dato! Men jeg nåede det uden særlig meget søvn ,og resultatet var det hele værd da brudeparrets glade ansigter lyste op da de så kagen.

Jeg har købt en bog af Alan Dunn om hvordan man laver naturtro sugarpaste blomster og blade, så det skulle selvfølgelig afprøves på denne kage.

Her er en slags ranke og rosenblade..

Jeg synes selv kagen var utrolig smuk i sin enkelhed før snørklerne blev malet guld..

Men den var nu også ret flot med guldsnørkler..

Kagen var med Mango/Passionsfrugtmousse og Marabou mælkechokolade creme med lyse bunde med appelsinskal. Smurt op med IMBC med smeltet Marabou. Den var til 70 personer.



Bryllupskagekursus i nov.

Så kom jeg på mit første kursus - et bryllupskagekursus for nybegyndere. Jeg glædede mig som et lille barn til juleaften og endelig oprandt dagen. Vi skulle lave en toetagers bryllupskage og øve os på simple blomster og hvordan man overtrækker uden problemer. Jeg fik gode tips med hjem og følte mig langt bedre rustet til at lave disse kager end tidligere. Resultatet blev en hvid kage med ferskenfarvet roser og callaliljer.