En prøvelse....før den store dag...

Karina ønsker at hendes store dag skal blive perfekt, og det inkluderer selvfølgelig også bryllupskagen. Så jeg lovede at lave en fødselsdagskage til hende som en prøve på den rigtige bryllupkage jeg skal lave til maj. Da hun var i tvivl om hvordan hun gerne ville have den skulle se ud lavede jeg et to-delt design, så hun nemmere kunne tage en beslutning. Den ene side er med klatrende japansk kirsebær (sakura) blomster og den anden med små buketter af selvsamme blomster. Kagen blev desværre lidt hård at lave, da jeg to dage før hendes fødselsdag fik løftet en taske forkert og forstrak en muskel i ryggen....sikke man kan være uheldig på de helt forkerte tidspunkter! Men det gik med smertestillende og en masse pauser undervejs på ryggen med en varmepude. Kagen var med jordbærmousse og mørk chokoladecreme, et lag jordbærgelé (i manglen af friske jordbær) imellem lyse bunde overhældt med limesirup og smurt op med limesmørcreme. Til sidst overtrukket med fondant og pyntet med RI og blomster i fondant. Der er til 35 personer.

Nu håber jeg at kagen smagte, og at Karina har fået en bedre idé om hvordan bryllupskagen skal se ud...

Heste-kagen til heste-kvinden...

Min gamle veninde skulle holde fødselsdag for hele familien og spurgte efter en kage der gerne måtte være lidt personlig, derudover havde jeg frie hænder. Nu kender jeg min veninde temmelig godt så selvfølgelig måtte det være med hendes livs store passion - military. Til dem der ikke ved hvad det er, så er det den sværeste og hårdeste (og farligste) disciplin indenfor ridesport, hvor man skal kunne både springning, dressur og terrænridning. Min veninde lever og ånder for hestene, men er ellers ikke glad for at være i centrum, så jeg vidste at kagen helst ikke måtte være en typisk fødselsdagskage. Mit bud var en terrænbane med en lidt tegneserie-agtig udgave af hendes top-military hest.
Min søde kæreste skulle prøve at tage billederne, men kager er vist ikke hans yndlings motiv ;o)

Kagen er med lime- og vaniliemousse imellem chokobunde smurt op med limesmørcreme. Der er til ca. 30 personer. Min veninde blev meget glad, og kagen fik stor ros af hele familien, så temaet og smag var vist lige som det skulle være..

Bryllupskagen, der ikke ville være kage....overhovedet...på nogen måde...

Efter en travl sommer med det ene kursus efter det andet og masser af arbejde, blev det tid til at lave Caroline og Lars´ bryllupskage. Den var til 90 mennesker, så jeg fik lavet bundene i god tid og frosset dem ned samt lavet moussene sent om aftenen dagen før. Men alt gik galt da kagen så skulle samles. Ingen af moussene var stivnet, så jeg lavede dem om og ventede til de var stivnet op. Da bundene skulle skæres ud, opdagede jeg at de ikke var helt gennembagte på trods af at jeg har bagt de samme bunde mange gange uden problemer. Da jeg havde bagt alle bundene, samlet kagerne, smurt dem op og overtrukket dem med fondant var klokken 1 om natten og jeg havde kun siddet ned til frokost og aftensmad - uhh jeg var en træt træt kvinde!! Næste morgen var det op kl.6 og stakke og pynte kagen inden den skulle hentes af brudens bror. Jeg nåede det kun lige på et hængende hår, men det betød også at jeg ikke blev hundrede procent tilfreds med designet. Jeg håber dog at brudeparret blev tilfredse både med smag og udseende!!

Teksten og de små hjerter på anden lag er en kopi af skriften på brudeparrets invitation. Hjerterne går igen omkring blomsterbuket´erne.

Kagen er med lyse bunde med limesirup, jordbær-/hyldeblomstmousse, hvid chokolademousse med jordbærskiver lagt i hyldeblomstsaft, smørcreme med lemoncurd og limesaft og overtrukket med fondant.